Para Ahli Memperingatkan: Lemak Trans Jauh Lebih Berbahaya Dari Yang Anda Pikirkan

“Spesialis Kardiologi Prof.Dr. sehat. "

Lemak yang dikonsumsi dengan makanan sehari-hari didefinisikan sebagai lemak sehat dan lemak tidak sehat. Lemak sehat adalah lemak mono dan lemak tak jenuh ganda, lemak omega-3. Lemak tidak sehat adalah lemak jenuh, kolesterol dan lemak trans. Lemak trans ditampilkan sebagai faktor risiko penting dalam kehidupan sehari-hari, terutama dengan gaya diet fast food. Lemak trans meningkatkan kolesterol jahat dalam darah yang disebut 'LDL' dan menurunkan kolesterol baik (HDL), meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, stroke, dan diabetes di otak.

Efek negatif lemak trans tidak diketahui sampai tahun 1990. Setelah tanggal ini, penelitian tentang efek sampingnya mengungkapkan efek negatifnya. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) telah memberlakukan informasi peringatan tentang penggunaan dan konsumsi lemak trans pada label makanan. Lemak trans diklasifikasikan sebagai lemak alami dan buatan (industri). Ini secara alami ditemukan dalam daging, susu, mentega dan makanan di mana mereka digunakan. Efek negatif lemak trans alami yang ditemukan dengan cara ini pada tubuh disebabkan oleh kolesterol.

Sebaliknya, lemak trans industri muncul sebagai proses dengan mengubah minyak nabati menjadi lemak, dan secara kimiawi proses ini disebut 'hidrogenasi', setelah proses tersebut menjadi serupa dengan lemak jenuh. Produk yang dimaksud lebih mudah diperoleh dengan metode ini dan biaya produksinya lebih murah. Karena lemak trans industri tidak membusuk untuk waktu yang lama, lemak trans sering digunakan baik dalam makanan kemasan maupun di restoran yang menyajikan makanan cepat saji setiap hari. Produk ini umumnya digunakan pada makanan yang digoreng, makanan yang diolah dengan menggunakan biskuit, pizza beku, kerupuk dan margarin, serta makanan kemasan.

Lemak jenuh tidak boleh melebihi 5-6 persen dari total kalori harian.

Lemak trans mengancam kesehatan. Kolesterol, lemak jenuh, dan lemak trans harus dihindari sebagai lemak tidak sehat, terutama untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, obesitas, dan sindrom metabolik. Pada saat yang sama, perlu mengonsumsi makanan yang mengandung lemak sehat yang disebut 'tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda', termasuk omega-3. Untuk menghindari efek negatif lemak trans, konsumsi minyak nabati terhidrogenasi harus dikurangi, jumlah daging merah yang dikonsumsi harus dikurangi lemaknya sebanyak mungkin, dan lemak trans dan lemak jenuh tidak boleh ditambahkan ke makanan yang disiapkan dengan unggas. Sebaliknya, minyak tak jenuh harus lebih disukai.

Lemak jenuh tidak boleh melebihi 5-6 persen dari total kalori harian untuk menurunkan kadar kolesterol dan menghindari efek negatif lemak trans. Dalam praktik diet, yang lebih penting daripada total lemak yang dikonsumsi, perhatian harus diberikan pada kualitas dan jenis lemak yang dimakan. Kebiasaan makan harus diatur. Sayuran, buah-buahan, gandum utuh, produk susu rendah lemak, daging putih, daging ikan, kemiri dan kenari jenis kacang-kacangan harus diutamakan, daging merah dan makanan dan minuman manis harus dihindari. Minyak alami, tidak diproses dan tidak terhidrogenasi seperti minyak zaitun, bunga matahari, kemiri, jagung, kanola, wijen, dan kedelai harus lebih disukai.

Hazelnut dan zaitun tinggi kalori. Saat membeli makanan kemasan atau olahan, penting untuk membaca label makanan dengan hati-hati, dan label makanan dengan lemak jenuh, terhidrogenasi, atau terhidrogenasi parsial tidak disukai.

Ini harus diperiksa apakah ada '0 lemak trans' pada label makanan dan apakah ada minyak terhidrogenasi dalam daftar bahan. Karena biskuit, kerupuk dan makanan ringan seperti keripik, pai dan kue, yang disebut junk food, adalah makanan yang mengandung lemak trans, frekuensi dan jumlah konsumsi produk ini harus dikurangi. Dalam makanan yang tersedia secara komersial, digoreng atau dipanggang, makanan ini cenderung tinggi lemak dan lemak terhidrogenasi trans-lemak, dan konsumsi makanan semacam itu harus dibatasi.

Selain diet, olahraga juga penting dilakukan untuk menghindari efek negatif lemak trans. Untuk menjaga kesehatan maka diperlukan berat badan yang ideal, menghindari penggunaan tembakau dan produk tembakau, mengatur gaya hidup dengan manajemen stres dan mengobati penyakit yang menyertainya.