Kefir: Manfaatnya tidak hanya berakhir dengan penghitungan

"Kefir adalah produk susu yang diperoleh dengan memfermentasi susu. Dalam beberapa tahun terakhir, sudah mulai diproduksi di Eropa dan Amerika, dan dijual dalam jumlah terbatas di negara kita."

Kefir adalah produk susu yang diperoleh dengan memfermentasi susu yang sering digunakan oleh orang yang tinggal di Kaukasus. Dalam beberapa tahun terakhir, telah mulai dibuat di Eropa dan Amerika dan diproduksi di departemen Teknologi Fakultas Pertanian di negara kita dan dijual dalam jumlah terbatas.Apakah Kefir itu?Kefir adalah minuman susu dengan sejarah di mana fermentasi etilalkohol dan asam laktat asal Kaukasia terbentuk bersama dengan biji-bijian Kefir. Kefir memiliki struktur mikrobiologi yang sangat kompleks. Ukurannya bervariasi di area 0,5-3 cm dan terlihat seperti kemiri atau kembang kol kecil seukuran biji gandum atau popcorn dengan warna putih kuning-putih. 10 kali lebih banyak mikroba usus yang bermanfaat (100 triliun) dari selnya sendiri menjalani kehidupan yang sama dengan. Mikroba usus yang bermanfaat (probiotik) membentuk lapisan pelindung usus yang mencegah zat beracun dari lingkungan luar masuk ke dalam darah, serta berbagai manfaatnya. Perubahan keseimbangan mikroba yang sehat di usus mendukung mikroba berbahaya, yaitu kerusakan keseimbangan sempurna di usus menyebabkan sejumlah besar penyakit kronis dan ivegen. Sejalan dengan peningkatan konsumsi makanan olahan dalam beberapa tahun terakhir, kurang konsumsi makanan fermentasi tradisional seperti acar, kefir, boza, berbagai air garam, susu dan pasteurisasi atau menambahkan antibiotik pada yang dikonsumsi terlalu banyak, seperti yogurt, untuk membuatnya asam atau tidak dipotong, mengganggu probiotik yang sempurna. keseimbangan tubuh kita.Probiotik - Prebiotik* Kefir Mikroorganisme yang secara positif mempengaruhi kesehatan manusia atau hewan bila dimakan dalam jumlah yang cukup disebut probiotik. * Kefir Zat yang meningkatkan perkembangbiakan dan / atau merangsang aktivitas beberapa mikroorganisme di usus dan mempengaruhi kesehatan manusia atau hewan secara positif (seperti serat makanan) ) disebut prebiotik * Probiotik = mikroba usus menguntungkan (bakteri dan jamur) * Usus manusia dewasa mengandung 100 triliun (1,5 kg) bakteri dan jamur menguntungkan. Jumlah ini 10 kali jumlah sel manusia. * Bakteri dan jamur ini, yang jumlahnya lebih dari 400, membentuk flora normal usus. * Bakteri dan jamur ini meletakkan selaput berlendir usus dalam bentuk lapisan pelindung, yang membentuk lapisan pelindung permukaan 300 m2.Tugas probiotik* Memperkuat sistem kekebalan tubuh. * Menjaga pencernaan makanan. * Mensintesis vitamin (vitamin K, biotin, B12, niasin, dll). * Melindungi dinding usus dari zat berbahaya dan mengurangi permeabilitas usus. * Mencegah zat berbahaya (toksin) dari memasuki aliran darah. Mencegah alergi dan eksim. * Mencegah pembentukan penyakit inflamasi (inflamasi) kronis. * Mencegah kanker. * memperlambat penuaan. * meredakan depresi. * meringankan gejala autisme. * mencegah dan mengobati diare. * mencegah saluran kencing peradangan. * Mengobati sembelit. * Mengurangi pembentukan batu ginjal (oksalat).Bagaimana kefir dibuat?Susu yang digunakan dalam pembuatan kefir direbus dan dihangatkan dalam wadah non-logam (sebaiknya gelas) (jika susu bersih, tidak boleh direbus). Lepaskan lapisan krim di atasnya dan buang 1 sendok makan ragi kefir dan aduk susu hingga merata, wadahnya ditinggalkan di suatu tempat untuk ditinggali Wadah yang akan difermentasi didekatkan dengan kompor atau pemanas. Jika suhu lingkungan rendah, wadah dibungkus dengan kain. Dipastikan bahwa wadah berada pada suhu 20-30 ° C. Susu dalam wadah biasanya menggumpal setelah 18-24 jam. Jika jumlah ragi rendah dan lingkungan dingin, koagulasi akan tertunda. Susu yang difermentasi disaring melalui wire mesh atau kain katun tipis non-logam. Biji-bijian yang tersisa di saringan digunakan sebagai ragi lagi. Jika ragi kefir (biji-bijian) tidak akan segera digunakan, simpan dalam toples kaca tertutup di lemari es. Beberapa mencuci biji kefir sebelum menyimpannya. Jika Anda akan mencuci, gunakan Air bebas klorin untuk mencegah kerusakan butir kefir. Saat ingin bersembunyi, perlu memasukkan air yang cukup ke dalam gelas untuk menutupi biji-bijian.Dari Mana Asal Kefir?Tanah air kefir adalah Kaukasus. Ini adalah produk susu fermentasi yang pertama kali dibuat oleh orang Turki di Asia Barat dan menyebar ke banyak negara saat ini. Orang bule meminum Kefir sebagai pengganti air dan menggunakannya sebagai ramuan awet muda. Menyebar ke seluruh dunia dari Kaukasus, orang-orang Turki membawa minuman ini dan menyebarkannya ke seluruh dunia. Saat ini institusi khususnya fakultas yang melakukan penelitian ilmiah sedang melakukan kajian serius tentang manfaat kefir dan mencapai hasil yang penting.Apa manfaat Kefir? >>>Apa manfaat Kefir?Kefir, yang sangat mudah digunakan (diminum) dan dicerna, memiliki fitur pembaharuan sel. Minuman ajaib kefir diyakini sebagai pemanjang hidup, terutama karena mencegah kebulatan zat di usus. Karena bule mengetahui manfaat kefir, mereka memberikan minuman kepada anaknya seperti air. Sudah biasa hidup lebih dari satu abad di Kaukasus. Ketika pengobatan obat kaya protein, lemak, laktosa dan mineral digunakan tanpa gangguan, mengurangi kolesterol jahat dalam darah, menurunkan tekanan darah, mengencerkan urin, memfasilitasi perjalanan zat yang perlu dikeluarkan dari tubuh, mempercepat buang air besar. , menular, penyakit kuning, penyakit sendi, diare, sembelit, kehilangan darah., penyakit kandung kemih, masalah kelahiran, penurun gula dan yang terpenting, menunda kanker.Kefir merupakan makanan penting bagi pasien dan anak-anak, KARENA mudah dicerna dan kaya protein, bahkan anak usia 20-30 hari dianjurkan minum satu atau dua sendok sehari. dokter menyarankan pasien mereka untuk minum kefir serta obat-obatan.Selain itu, penelitian telah melaporkan bahwa kefir meningkatkan kekuatan seksual pada pria dan wanita. Diketahui juga bahwa itu digunakan oleh wanita sebagai masker kulit berkat pembaharuan sel Kepala Departemen Teknologi Susu, Fakultas Pertanian, Universitas Ankara. Dr. Emel SEZG─░N menyatakan bahwa, menurut penelitian yang dilakukan pada tikus di Jepang, zat yang terkandung dalam kefir dapat mengurangi kanker sebesar 53,6% dan juga mengungkapkan bahwa kefir dapat menurunkan risiko kambuhnya kanker sebesar 67% bila digunakan dengan obat pencegah kanker. dalam pengobatan maag tekanan darah tinggi, bronkitis dan pasien asma.Siapa yang menggunakan kefir?Orang-orang dari segala usia dapat menggunakan Kefir tanpa memandang usia. Ini tidak memiliki efek samping. Itu bisa diberikan bahkan kepada anak-anak.Apakah Pasien Kanker Kefiri Lebih Suka?Kefir meningkatkan daya tahan tubuh dan bermanfaat bagi sistem pencernaan. Ini mencegah faktor penyebab kanker di usus. Ini bukan obat, tetapi pasien kanker lebih memilih kefir karena khasiatnya ini. Penelitian telah menunjukkan bahwa kefir juga baik untuk anoreksia dan insomnia.Biji KefirButir Kefir; Ukuran kemiri atau gandum, putih, berwarna putih-kuning, tampak seperti kembang kol atau popcorn. Ukurannya bervariasi antara 0,5-3 cm. Biji-bijian berperan dalam fermentasi susu, fitur terpenting adalah dapat disaring dan digunakan kembali pada akhir fermentasi. Butir kefir membentuk koloni kasein agar-agar dan mikroorganisme yang hidup bersama satu sama lain. Ia memiliki struktur mikrobiologi yang sangat kompleks. Peneliti yang berbeda telah mengidentifikasi jumlah, proporsi, dan jenis mikroorganisme yang berbeda dalam biji kefir yang mereka beli dari berbagai daerah. Pada umumnya terdapat bakteri asam laktat, yaitu ragi yang berfermentasi dan tidak dapat memfermentasi laktosa. Bakteri golongan enterococci dan coliform juga ditemukan pada beberapa biji-bijian. Kultur lyophilized diproduksi dalam bentuk bubuk murni pada kefir grain. Di negara-negara Eropa dan A.S. Meskipun pada umumnya kefir dihasilkan dari kultur murni, biji kefir belum dapat diproduksi dalam kondisi laboratorium di Rusia, Asia, Eropa Timur, dan Timur Tengah.Nilai Gizi KefirKefir kaya akan Mineral dan asam amino esensial yang digunakan dalam fungsi dasar tubuh dan berbagai aktivitas. Protein dalam kefir adalah struktur yang dapat dicerna sebagian dan oleh karena itu mudah dievaluasi oleh tubuh. Diketahui bahwa triptofan, yang kaya akan kefir dan salah satu asam amino esensial, kalsium dan magnesium, yang merupakan zat mineral, memiliki efek relaksasi pada sistem saraf. Fosfor, mineral paling melimpah kedua di tubuh kita, memfasilitasi penggunaan karbohidrat, lemak, dan protein untuk perkembangan sel dan memenuhi kebutuhan energi. Kefir juga kaya vitamin B12, B1 dan vitamin K. Diketahui bahwa vitamin ini memberikan banyak manfaat untuk ginjal, hati dan sistem saraf serta penyakit kulit jika asupannya cukup.Seperti apa bentuk kefir?Kefir mirip dengan yogurt atau ayran. Itu sudah difermentasi dengan cara yang sama. Saat disimpan, rasa menjadi asam dan rasio alkohol, yang terlalu sedikit, meningkat.Apakah kefir berbahaya?Kefir tidak diketahui membahayakan. Sangat jarang, beberapa orang tidak dapat mentolerir terlalu banyak kefir ketika mereka baru memulai. Orang-orang ini harus meningkatkan jumlah kefir secara bertahap. Sementara beberapa orang dibersihkan dari racun, beberapa gangguan dapat terjadi pada jaringan yang dilalui racun. Setelah beberapa saat, racun akan keluar dari tubuh dan orang tersebut akan merasa sangat baik (krisis penyembuhan).Di mana saya bisa mendapatkan biji kefir?Kefir kefir bisa Anda beli dari beberapa fakultas, herbalis atau kenalan seperti Ege Ziraat Faculty.Beberapa perusahaan juga sudah mulai menjual kefir siap pakai.Buat sendiri jika memungkinkan agar kefir Anda murah dan sesuai konsistensi yang diinginkan.Seperti apa butiran kefir?Biji kefir terlihat seperti kembang kol tetapi memiliki konsistensi yang kenyal. Selain butiran kefir, terdapat selaput lengket yang disebut kefir. Bakteri dan jamur yang menguntungkan hidup di dalam membran yang mereka buat sendiri.Haruskah biji kefir dipotong jika sudah tumbuh terlalu besar?Jangan memotongnya jika butiran kefir Anda besar, jika tidak kefir dapat rusak oleh logam. Cara terbaik adalah memisahkannya dengan tangan yang lembut tanpa meremasnya.Bisakah biji kefir bertahan selamanya?Butir kefir kering bisa hilang setelah beberapa kali fermentasi. Tapi ragi basah akan tetap sehat selamanya jika dirawat (bagaimana bisa sejauh ini!) Jangan meremas butir kefir, jangan menyentuh logam, jaga kebersihannya. Jika Anda tidak akan menggunakannya dalam waktu lama, simpan di tempat dingin (sebaiknya di lemari es). Mereka yang ingin menyimpannya lebih lama bisa memasukkannya ke dalam deep freezer.Bagaimana saya bisa menanam biji kefir lebih cepat? >>>Bagaimana saya bisa menanam kefir lebih cepat?Semakin banyak jumlah ragi dan semakin lama masa fermentasinya, semakin besar butiran kefirnya. Tetapi setelah titik tertentu reproduksi melambat. Jika biji-bijian dan air dipisahkan, biji-bijian akan tumbuh lebih cepat jika ditanam kembali.Bagaimana saya tahu jika kefir sudah sepenuhnya difermentasi?Ini biasanya terjadi dalam waktu 24 jam pada suhu kamar. Tempelkan tusuk gigi ke dalam butir kefir. Jika berdiri, kefir difermentasi. Jika batas antara biji-bijian dan whey tajam di kefir yang Anda fermentasi, itu menjadi kefir.Apa yang harus saya lakukan untuk menyesuaikan rasa dan konsistensi kefir?Jika kefir Anda manis dan Anda suka asam, perpanjang periode fermentasi hingga 48 jam. Semakin asam kefir, semakin bermanfaat. Selain itu, jumlah alkohol meningkat. Jika Anda ingin kefir manis, jangan memperpanjang masa fermentasi melebihi 24 jam dan simpan kefir di lemari es. Jika Anda ingin kefir tidak lebih kental, simpan kefir buttermilk yang telah Anda pisahkan di dalam lemari es selama beberapa jam.Apa yang harus saya lakukan jika saya ingin menunda pembuatan kefir sebentar?Jika Anda tidak akan membuat kefir untuk sementara waktu, taruh ragi di rak lemari es. Dengan demikian, reproduksi kefir akan melambat. Beberapa hari bisa tetap seperti ini tanpa banyak perubahan. Jika ingin menyimpannya lebih lama, masukkan susu kasar secukupnya untuk menutupi butiran kefir dan masukkan wadah ke dalam freezer. Dengan demikian, selama beberapa minggu kefir tidak menunjukkan pertumbuhan yang berlebihan.Susu apa yang harus saya gunakan untuk kefir?Yang paling disukai adalah susu kambing mentah, seperti yang dilakukan orang Turki Asia Kuno dan Tengah. Mungkin juga susu hewan lain. Lebih memilih susu hewan penggembalaan daripada memberi makan. Susu pasar bukanlah pilihan yang baik. Di antaranya, pilih susu kemasan harian. Jangan pilih susu kotak (ada juga yang tidak difermentasi).Berapa kefir yang harus saya konsumsi?Semakin banyak yogurt yang Anda makan, semakin banyak. Pertama minum secangkir teh, lalu tingkatkan jumlahnya secara bertahap. Biasanya 250-1000 mL dikonsumsi. Orang dengan penyakit kronis disarankan untuk menggunakan setidaknya satu Liter.Apakah kefir ditambahkan ke makanan panas?Kefir Dapat ditambahkan ke piring panas atau bahkan dimasak. Jika ingin mendapatkan efek kefir yang maksimal, jangan sampai terkena panas. Karena ini akan membunuh mikroba menguntungkan di dalamnya.Bisakah kefir dibuat dengan bahan non-susu?Ya, itu bisa dilakukan. Namun, harus ada gula dalam cairan agar mikroba kefir dapat bertahan hidup. Kefir yang dibuat dengan jus buah atau air gula disebut air kefir. Kefir ini biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk berfermentasi.Apa perbedaan antara kefir dan yogurt?Keduanya diperoleh sebagai hasil fermentasi susu. Mereka sangat mirip satu sama lain dalam penampilan Yogurt bersifat prebiotik, yang berarti meningkatkan reproduksi probiotik. Kefir adalah probiotik.Dengan kata lain, ia sendiri merupakan mikroorganisme yang berguna, hanya terdapat bifidobacteria dan lactobacilli sebagai mikroorganisme dalam yogurt (mereka tidak memiliki yogurt pasar). Selain itu, terdapat bakteri seperti Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, acetobacter dan streptococci, serta jamur seperti Saccharomyces kefir dan Torula kefir. Hasilnya, yogurt yang dibuat di rumah sangat baik untuk kesehatan Anda, dan kefir lebih baik dari itu. Kefir mencegah pembentukan tumor atau mengurangi perkembangan tumor yang sudah ada.Kefir dan vitaminMikroorganisme dalam kefir mensintesis vitamin yang melimpah (vitamin K, vitamin B1, asam pan-tothenic, niasin, asam folat B12, dan biotin). Biotin yang dihasilkan oleh mikroorganisme kefir juga meningkatkan penyerapan vitamin B kompleks lainnya.Manfaat Kefir* Meningkatkan ketahanan terhadap infeksi mikroba, * Menghilangkan kelelahan kronis dengan aromanya yang menyegarkan, * Mengurangi stress, menenangkan dan menurunkan kolesterol, * Memperkuat sistem saraf, * Menghilangkan insomnia dan depresi saraf, * Mencegah kekakuan pembuluh darah dan kontraksi otot, * Mengatur dan menyeimbangkan darah tinggi * Menghilangkan kelainan darah dan membersihkan darah, * Menyembuhkan penyakit liver, * Menjadikan kulit cantik dan bersinar, * Baik untuk eksim dan penyakit kulit sejenis, * Cepat menyembuhkan luka dan luka bakar, * Mengobati infeksi saluran kemih , * Penyakit perut dan usus Baik, * Baik untuk penyakit kantung empedu dan ginjal, * Ini mengatur sistem pencernaan dengan sempurna, * Penting untuk diet yang sehat, mencegah penambahan berat badan.Manfaat kefir >>> yang tak ada habisnyaManfaat Kefir* Dari bayi hingga remaja; Ini secara positif mempengaruhi perkembangan tulang dan gigi dan perkembangan jaringan dan otot yang sehat. * Memberikan dukungan vitamin, mineral dan protein yang diperlukan untuk perkembangan tubuh. * Meningkatkan ketahanan terhadap infeksi mikroba karena memperkuat sistem kekebalan. * Mengurangi risiko kesehatan anak-anak yang mengonsumsi cokelat, gula, dan permen karet secara berlebihan. * Mencegah kerusakan gigi * Menyediakan pencernaan gula dan mengubah gula menjadi energi * Meningkatkan nafsu makan dan memberikan dukungan yang kuat untuk nutrisi * Bertindak sebagai pereda penyakit iritasi * Efektif melawan diare dan sembelit * Mencegah anemia dan menghilangkan gangguan darah. * Memperkuat penglihatan * Memberikan penyembuhan luka dan luka yang cepat * Memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perkembangan kecerdasan dan aktivitas mental * Menciptakan ketahanan terhadap Asma dan Alergi * Ini adalah a Minuman susu lezat yang memberikan perlindungan alami dan nutrisi yang aman untuk tumbuh kembang anak. * Membantu meningkatkan tinggi badan dan perkembangan yang sehat. * Ini menambah aktivitas positif pada masa remaja. * Membantu pembentukan keseimbangan hormon. * Memberikan dukungan yang sangat baik untuk energi yang dibutuhkan. * Ini memberikan kontribusi unik untuk perkembangan mental dan fisik. * Ini mengaktifkan sel-sel otak dan meningkatkan otak dinamisme. * Ini membangun sistem pencernaan dan memberikan nutrisi penuh. * Membantu sintesis protein secara positif selama pencernaan. * Membangun flora usus. * Mengatur fungsi ginjal. * Bertindak sebagai semen simbiosis dengan struktur kolaboratif antara vitamin dan mineral Memiliki efek positif * Mencegah kulit berminyak dan berketombe. Memperkuat rambut. * Membantu menghentikan pendarahan pada pendarahan internal dan eksternal. * Menyediakan penyembuhan luka bakar yang cepat. * Memperbaiki jaringan. * Menjaga keseimbangan cairan tubuh pada tingkat optimal. * Hal ini secara positif mempengaruhi sintesis dan pembaruan DNA. Ini adalah mitra yang tak terlupakan bagi Periode untuk menjadi periode yang aktif, energik dan aktif. * Ini memberikan kesinambungan perasaan awet muda dan kekuatan. * Ini adalah perisai pelindung terhadap kelelahan dan stres. * Ini memberikan aktivitas dalam kelangsungan fungsi seksual. Menyeimbangkan closterol dan menurunkan tekanan darah tinggi. * Mencegah arteriosklerosis dan risiko serangan jantung. * Menghilangkan insomnia. Ini adalah penyimpan energi bagi mereka yang berolahraga. * Ini memberi kenyamanan, rileks dan rileks dengan kukuknya yang menyegarkan, menyenangkan dan rasanya yang unik. * Ini menambah kesenangan pada makanan Anda. * Memfasilitasi pencernaan. * Ini adalah minuman paling ideal untuk mereka yang diet. * Berat badan tidak bertambah dan menciptakan sintesis nutrisi. Ini membuat tubuh kuat dan kontinuitas nutrisi. * Mencegah kontraksi otot dan kram. * Efektif melawan selulit. * Mengandung fungsi analisis adiposa jaringan. * Ini mengatur lalu lintas dalam sistem pencernaan. * Ini segera mencegah pembentukan banyak penyakit. Ini memiliki efek positif pada testosteron, kortison, insulin, trioid, serotonin dan hormon adrenal. * Ini berkontribusi pada produksi reguler dan efisien dari sekresi dengan asam lambung. * Menetralkan sianida yang memasuki tubuh. * Ini membantu mereka yang minum pil KB dan obat diuretik. * Karena obat antibiotik membunuh semua vitamin dan bakteri di dalam tubuh; Bertindak sebagai antibiotik alami dengan membangun pertahanan alami dan pasukan perang. * Karena terus-menerus mengatur ulang sistem saraf, ia memberikan ketenangan dan kenyamanan dengan membentuk struktur yang kuat seperti baja. * Ia berkontribusi pada pembaruan sel dengan sifat antioksidannya. * Mengurangi risiko dalam masa menopause. * Memperlambat keausan dan penuaan yang berlebihan. * Mencegah arteriosklerosis. * Ini adalah arsitek metabolisme untuk tren hidup yang panjang dan sehat. Memberikan dukungan untuk menjaga tulang dan otot tetap kuat. * Menciptakan ketahanan terhadap osteoporosis dan penyakit Alzheimer. * Diketahui memiliki efek pencegahan pada banyak kanker, terutama kanker prostat dan usus. * Efektif melawan kontraksi dan kelumpuhan otot. * Meningkatkan kekuatan melawan kelemahan kronis. * Mengurangi mati rasa dan kesemutan pada tangan dan kaki karena peradangan saraf * Mencegah kelemahan visual dan pembentukan katarak * Mengurangi efek negatif dari radikal bebas, logam berat dan gas beracun pada tubuh. * Membuat perbaikan positif terhadap depresi kronis * Sistemisasi penuaan muda. * Itu adalah teman alami yang sangat diperlukan untuk usia tua yang bahagia.