Isi terong kering dengan daging
"Apakah masih ada yang belum mencoba isian terong kering dengan daging, yang merupakan salah satu citarasa lokal masakan Gaziantep?"
Bahan:
15 buah terong kering
300 gr. cincang
Setengah gelas nasi pecah
2 bawang bombay
2 sendok makan sumac
1 sendok teh cabai
2 sendok makan mentega
1 gelas air
4 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan pasta tomat
1 sendok makan pasta merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
Setengah ikat peterseli
Persiapan untuk:
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk. Taburkan 1 sendok teh garam di atasnya dan uleni. Saat bawang bombai empuk, tambahkan setengah gelas beras dan uleni hingga nasi pecah. Tambahkan 1 sendok makan pasta lada, 2 sendok makan pasta tomat, 2 sendok makan sumac, 1 sendok makanan penutup lada hitam, 1 sendok makan cabai, 4 sendok makan minyak sayur, 2 sendok makan mentega dan setengah ikat peterseli cincang dan uleni. Setelah semua bahan tercampur, 300 gr. Tambahkan daging giling dan 1 gelas air dan uleni. Setelah menguleni adonan dengan baik, masukkan ke dalam terong kering. Letakkan terong secara horizontal di dalam wajan. Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan agar tidak naik ke atas isian sayuran. Tambahkan satu sendok teh garam di atasnya, tutupi piring terong dan tutup kompornya. Masak selama sekitar 30 menit dengan api sedang. Angkat isian masak Anda dari api dan taruh di atas piring saji dan siapkan untuk disajikan.
Klik di sini untuk resep paprika isi dengan daging!
