Keracunan ikan bisa menyebabkan kematian
"Keracunan makanan kimiawi terjadi akibat konsumsi ikan seperti makarel, bonito, toric, sarden, dan garfish."
Universitas Ondokuz Mayıs (OMÜ) Sinop Fakultas Perikanan Jurusan Teknologi Pemrosesan Perikanan Membantu Dosen Pembimbing. Assoc. Dr. Hülya Turan menyatakan bahwa peningkatan konsumsi produk perikanan segar dan olahan dalam beberapa tahun terakhir telah membawa masalah kesehatan yang penting, dan mengatakan bahwa ikan dan kerang yang dikonsumsi mentah atau diolah efektif dalam keracunan yang disebabkan oleh makanan laut. Turan mengatakan, banyak produk seafood yang diperoleh dari laut dan air tawar lebih diutamakan karena merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik dari segi gizi, namun ada pertimbangan dalam pengolahan dan konsumsinya, Turan, makanan laut Turan menjelaskan bahwa keracunan makanan yang disebabkan oleh bahan kimia disebabkan oleh konsumsi ikan seperti mackerel, bonito, toric, sarden dan garfish, dan memberikan informasi berikut: "Ciri khas ikan ini adalah bahwa mereka adalah asam amino yang sangat bebas di daging mereka Keracunan histamin dapat dilihat akibat konsumsi ikan segar atau kalengan, asin dan kering Gejala keracunan dimulai antara 5 menit sampai 3 jam setelah ikan dikonsumsi, sensasi terbakar dan kesemutan di mulut, rasa logam dan muntah. Turan juga mengatakan, keracunan histamin dapat dicegah dengan menjaga suhu ikan yang rendah setelah ditangkap, dengan cara mencegah pertumbuhan bakteri.
