assyrianconfederation.com

"Cara paling ampuh untuk memasarkan bahan makanan saat ini adalah dengan mengklaim bahwa mereka organik. Tapi berapa banyak dari produk ini yang organik?"

Kata organik digunakan untuk makanan yang belum pernah digunakan dalam produksi dan pengolahan obat kimia dan antibiotik rutin dan yang belum dimodifikasi secara genetik. Metode pertanian organik bergantung pada kotoran hewan dan menanam tanaman yang berbeda setiap tahun untuk memastikan kualitas tanah. Buah dan sayuran nonorganik sering kali terpapar bahan kimia, pupuk kimia, lumpur yang mengandung limbah limbah, bahan tambahan makanan, atau bahkan radiasi. Jadi manfaat utama dari makanan organik adalah pada apa yang 'tidak dikandungnya'.

Makanan organik bersertifikat sebenarnya tidak sepenuhnya bebas dari zat aditif dan bahan kimia; Mereka dapat terkena 32 dari 290 zat yang diizinkan oleh Uni Eropa. Setiap produk yang diklaim organik diwajibkan oleh undang-undang untuk menyertakan simbol atau angka (Soil Association, asosiasi paling terkenal di Amerika dengan hak untuk mengeluarkan sertifikasi) dan memenuhi standar pemerintah.

Di banyak makanan berlabel organik (tapi tidak bersertifikat) yang dijual di supermarket, restoran, dan pasar terbuka, kita tidak punya pilihan selain mempercayai klaim penjual. (Jika ragu, tanyakan tentang sumber organik makanan.) Di beberapa pasar, mereka dapat menuangkan tanah ke atasnya dan menulis label dengan tangan untuk memberi efek makanan organik pada sayuran dan buah-buahan. Tapi kita bisa mengandalkan merek terkenal karena mereka tidak bisa mengambil risiko bahwa makanan yang mereka jual tidak organik.

APA YANG PERLU KITA TAHU

1. Sayuran dan buah-buahan organik tumbuh lebih lambat karena tidak ada bahan tambahan yang meningkatkan pertumbuhan yang digunakan. Rasa dan aromanya juga lebih kuat. Mereka juga lebih berair, yang meningkatkan khasiat nutrisinya. (Lebih baik membeli makanan beku karena dengan cara ini kadar vitamin dipertahankan untuk jangka waktu yang lebih lama). Kadar vitamin C ditemukan 22 persen lebih tinggi pada makanan organik, sedangkan minyak esensial dalam susu organik 70 persen lebih tinggi daripada susu biasa).

2. Saat Anda membeli daging organik, Anda akan lebih jarang terpapar makanan yang tidak dimodifikasi secara genetik karena tidak digunakan dalam nutrisi hewani. Tetapi daging yang diproduksi secara organik tidak selalu bebas dari antibiotik. Meski tidak digunakan secara rutin, mereka mungkin telah digunakan untuk kesehatan hewan.

3. Salad tidak boleh dicuci dengan air yang mengandung klor untuk menjadi organik. Sebaliknya, mereka dikemas dalam metode 'pengemasan atmosfer yang dimodifikasi', yang merupakan pilihan kimiawi yang lebih sedikit (konsentrasi karbon dioksida yang tinggi, tingkat oksigen yang rendah, dan etilen penghambat pembusukan) tetapi bukan itu yang kami harapkan dari salad organik murni.

4. Gula dan minyak organik mengandung kalori sebanyak versi anorganiknya. Jadi, organik atau tidak, jangan sampai lupa mengonsumsi makanan ini secukupnya.

5. Ada beberapa alamat di Istanbul di mana Anda dapat menemukan makanan organik. Anda dapat mengunjungi pasar ekologi yang didirikan di Şişli pada hari Sabtu. Ecolife (www.ecolife.com.tr) dan toko Citylife juga merupakan alamat di mana Anda dapat menemukan banyak produk organik bersertifikat. Anda juga memiliki kesempatan untuk memesan secara online, dari www.naturaturk.com dan www.epazaryeri.org.