assyrianconfederation.com

"Teri dan sarden yang dijual murah di pasaran memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan ikan seperti sea bass dan sea bream yang dagingnya berwarna putih dan harganya mahal."

EPA dan DHA, yang merupakan asam lemak tak jenuh ganda, terletak di dalam struktur membran sel dan sangat bermanfaat bagi kesehatan sel. Asam-asam ini sangat penting bagi anak-anak dan pengembang. Kepala Fakultas Perikanan Universitas Cukurova (Ç.Ü), Departemen Teknologi Perburuan dan Pengolahan Prof. Dr. Abdurrahman Polat mengatakan bahwa ikan yang merupakan sumber asam lemak yang sangat baik, mengandung vitamin yang sangat penting untuk kesehatan jantung. Polat menyatakan bahwa ikan laut migrasi seperti ikan teri, sarden dan mackerel sangat kaya akan asam lemak tak jenuh EPA dan DHA, menambahkan bahwa "EPA dan DHA, yang merupakan asam lemak tak jenuh ganda, termasuk dalam struktur membran sel dan sangat penting bagi sel. Kesehatan Polat mengatakan, daging ikan lebih mudah dicerna dibanding daging lainnya karena mengandung jaringan ikat yang lebih sedikit dan merupakan nutrisi yang mudah dikonsumsi anak-anak dan lansia. “Daging ikan juga merupakan sumber makanan yang kaya vitamin A, D, Kelompok E dan B serta unsur makro dan jejak seperti kalium, kalsium, fosfor, magnesium, besi, seng memiliki nilai gizi atau kurang berharga.) Mengingat pentingnya ikan dalam nutrisi manusia, ini benar adanya. r tidak ada definisi. Misalnya, tidak ada perbedaan yang signifikan antara nilai protein mentah spesies seperti ikan teri, tenggiri, sarden yang dijual dengan harga murah di pasaran, sedangkan baso, tenggiri, dan bonito dijual dengan harga lebih mahal. Polat mengatakan, "Teri dan sarden adalah jenis daging putih dan memiliki jumlah asam lemak tak jenuh yang jauh lebih tinggi daripada ikan seperti bass laut dan ikan air tawar, yang harganya mahal. "Polat menunjukkan bahwa dan sarden adalah bahan baku terpenting industri pakan dan mengatakan, “Ikan merupakan bahan mentah terpenting dari pakan yang digunakan tidak hanya sebagai makanan manusia tetapi juga sebagai pakan ternak. Misalnya, sekitar 50-60% tepung ikan yang diproduksi di dunia digunakan untuk pakan unggas, 20% untuk pakan babi, 14-16% untuk pakan ikan dan udang. ”Ia juga mengingatkan bahwa insang harus dibersihkan, dikemas dengan bahan seperti cling film, tanggal dan jenis ikan harus tertulis di atasnya, ikan harus dibekukan dengan membaginya menjadi beberapa bagian, dan ikan yang dikeluarkan dari freezer tidak boleh dibekukan lagi setelah dicairkan.