Apa yang Harus Dipertimbangkan Saat Mempersiapkan Makanan?

"Semua orang tahu bahwa Anda tidak boleh makan buah dan sayuran tanpa mencucinya dengan bersih ... Namun, ini tidak cukup untuk diet sehat; Anda juga harus tahu apa yang harus diperhatikan saat menyiapkan makanan di dapur!"

Dalam beberapa tahun terakhir, pendekatan yang lebih serius telah diamati untuk menjaga kebersihan di dapur. Sedemikian rupa sehingga desain dapur baru yang sudah jadi diperiksa dari segi kebersihan dan dipasarkan. Namun, masih diperdebatkan apakah aturan higienis cukup diperhatikan saat menyiapkan makanan di dapur ini. Para ahli menyarankan agar lebih banyak sayuran dan buah-buahan harus dimasukkan ke dalam tabel untuk diet sehat. Berfokus pada sup dan salad di dapur memang merupakan pilihan yang sangat baik dari segi kesehatan. Salad dan sup adalah makanan utama dari daftar diet karena kandungan kalori dan vitaminnya yang rendah. Namun, selama menyiapkan makanan semacam itu, perlu sangat berhati-hati agar tidak kehilangan khasiatnya. Apalagi jika menggunakan makanan kaleng. Pasalnya, pertumbuhan mikroorganisme berbahaya pada makanan kaleng dan makanan matang hanya tinggal menunggu waktu. Pertumbuhan mikroorganisme biasanya disebabkan oleh penyiapan dan penyimpanan makanan di dapur dalam kondisi yang salah. Efek hama pada tubuh biasanya timbul pada keluhan seperti sakit perut, mual dan muntah. Studi yang dipimpin oleh Organisasi Kesehatan Dunia telah menunjukkan bahwa 13 jenis infeksi yang ditularkan melalui makanan 100% cenderung menyebabkan penyiapan makanan tanpa memperhatikan aturan kebersihan.

Jika Anda tidak ingin kesehatan Anda memburuk, simpan makanan Anda di lemari es!

Aturan kebersihan yang harus Anda ikuti tercantum sebagai berikut:

Saat membeli

Perhatikan produk yang Anda beli. Pertama, periksa tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa. Jangan membeli produk kadaluarsa. Selain itu, berhati-hatilah untuk tidak membeli kotak melengkung, kemasan berlubang, dan bocor. Saat membeli produk beku, pastikan produk tidak mencair setelah dibekukan. Jika Anda menemukan tetesan embun atau lapisan gula kecil pada produk, proses peleburan produk telah dimulai. Selain itu, gunakan tas pelindung yang diproduksi untuk mengangkut produk beku agar tidak mencair sampai tiba di rumah Anda. Gantilah mangkuk yoghurt yang rusak dan rusak. Saat membeli buah dan sayuran segar, lihat dan wangi.

Cuci tangan Anda sesering mungkin

Sebelum masuk ke dapur untuk menyiapkan makanan, selalu cuci tangan dengan sabun atau disinfektan. Apalagi saat menyiapkan makan dan mulai menyiapkan yang lain… Tangan menyentuh makanan begitu pula tempat lainnya (rambut, mulut, hidung, kenop pintu, uang). Oleh karena itu, tangan adalah sumber kontaminasi yang paling umum. Oleh karena itu, sering mencuci tangan merupakan prinsip yang sangat penting dalam menyiapkan makanan. Potong daging dan sayuran pada permukaan yang bersih. Jangan gunakan talenan yang sama untuk jenis makanan yang berbeda. Misalnya memotong daging, sayur, roti bahkan buah pada talenan terpisah. Selalu desinfeksi semua benda seperti garpu, pisau, dan sendok yang Anda gunakan selama menyiapkan makanan dengan air deterjen. Pastikan Anda sering mengganti handuk karena dapat menjebak bakteri. Keringkan tangan Anda dan sajikan piring dengan kain terpisah.Persiapan dan penyimpanan makanan

Semakin banyak makanan olahan yang diproses selama penyiapan, semakin tinggi kemungkinan kontaminasi mikroorganisme. Contoh terbaik dari ini adalah mengubah daging menjadi daging cincang, bakso yang disiapkan dengan daging cincang, kue kering, dan hidangan isian. Untuk alasan ini, saat menyiapkan makanan, Anda harus bertindak secepat mungkin, karena berfungsi pada suhu kamar, dan menyimpan makanan yang diperlukan di lemari es. Jika kebersihan pribadi tidak dianggap penting dalam penyiapan makanan, akan lebih mudah bagi bakteri untuk mencemari makanan dan berkembang biak di sana, membuang racun. Makanan mentah yang berasal dari hewani dan nabati, seperti sayur dan buah segar, dapat menyebarkan mikroba penyebab penyakit kepada orang sehat dan lingkungan. Setiap makanan yang melewati proses pemasakan tidak bisa dianggap bebas dari mikroba tersebut. Karena bentuk, durasi dan suhu dari proses pemanasan yang diterapkan dapat menghancurkan beberapa mikroorganisme dalam makanan tersebut, tetapi mungkin tidak mempengaruhi yang lain. Biasanya semua mikroorganisme di permukaan mati selama pemasakan, tapi tidak semua di dalam bisa mati. Kadang-kadang bahkan mikroba patogen yang tidak tahan terhadap panas diketahui menyebabkan penyakit setelah dimasak.

Jangan makan makanan mencurigakan yang bisa menyebabkan penyakit, terutama yang berjamur. Karena tidak mungkin membedakan jamur beracun dengan mata, jangan mengonsumsi jamur selain jamur yang dibudidayakan. Cuci bersih makanan seperti sayur dan buah untuk dimakan mentah, lalapan dan buah kering untuk dimasak, ayam, ikan, ikan, potongan daging dan telur yang sudah dibersihkan dan siap dimasak. Sayuran dan buah-buahan harus dicuci beberapa kali dengan air yang banyak setelah disimpan dalam wadah berisi air beberapa saat untuk membersihkan debu dan tanah serta residu obat. Jika Anda mencurigai adanya kontaminasi serangga atau mikroorganisme, rendam sayuran segar dalam air asin atau yang mengandung klor selama 20 menit. Makanan juga harus dicegah dari pencampuran atau kontaminasi dengan zat beracun selain racun yang dikeluarkan oleh bakteri. Terutama bahan pembersih, insektisida seperti DDT, di tempat-tempat yang jauh dari makanan; Ini harus disimpan berlabel, misalnya di kamar atau ruang bawah tanah yang digunakan sebagai ruang penyimpanan.

Mana yang lebih aman?

Daging yang dimasak dengan cara direbus, direbus dalam sedikit air, dikukus, dalam oven atau minyak, ayam dan ikan aman. Di sisi lain, proses pemisahan daging dari tulang atau pemotongannya mengurangi tingkat kepercayaan terhadap kualitas ini. Bagian dalam daging yang dimasak steril. Telur rebus, souffle, dan makanan penutup telur panggang juga merupakan makanan yang aman. Bakso yang dimasak dengan baik, pai daging cincang, dan hidangan yang dimasak dengan suhu mendidih juga aman. Daging tanpa tulang, cincang, diiris dan daging sedang atau kurang matang, ayam, telur rebus, telur dadar yang dimasak di atas kompor, bukan di oven, saus sup telur, kue krim,

Makanan yang tidak dipanaskan dengan baik dan ditambah makanan bisa berbahaya karena tidak dipanaskan hingga suhu reheat. Karena itu; Suhu yang akan diterapkan selama persiapan, penyimpanan, pemasakan, penyajian, dan pemanasan ulang makanan harus cukup untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Jangan tinggalkan makanan pada suhu kamar semalaman. Selalu tutupi untuk melindunginya dari debu dan serangga. Makanan hangat bisa berbahaya, perhatikan hal ini secara khusus. Setelah membeli makanan yang mudah rusak seperti daging, ayam, ikan, susu dan telur, segera masukkan ke dalam lemari es tanpa menunggu. Bekukan daging dalam jumlah kemasan rata dalam satu kali makan. Jangan membeli telur yang pecah, retak dan kotor. Karena daging giling dan daging tidak bisa disimpan lama, konsumsilah dalam waktu singkat. Jaga sandwich di bawah 5 derajat dengan susu dan makanan olahan susu, krim, makanan laut, daging dingin, hors d'oeuvres, canape, sosis, salami, telur dan makanan telur, kue krim dan makanan penutup, daging cincang.