assyrianconfederation.com

"Para ahli menarik perhatian pada kandungan garam yang tinggi dari pasta lada, yang merupakan salah satu elemen tak terpisahkan dari masakan Turki dan terutama disiapkan di lingkungan rumah, dan menyarankan bahwa orang dengan konsumsi garam terbatas lebih memilih pasta tomat industri."

Anggota Fakultas Teknik Pangan Universitas Çukurova Prof. Dr. Hasan Fenercioğlu berkata: "Lada segar adalah sayuran yang sangat kaya akan vitamin C. Namun, teknik pengeringan matahari yang diterapkan selama produksi pasta tomat menghilangkan fitur ini. Lada tidak memiliki banyak nilai gizi selain vitamin A, yang disebabkannya. oleh pigmen kuning dan merah yang dikandungnya. Banyaknya garam yang digunakan secara serius mengancam kesehatan. Dalam hal ini, mereka yang mengikuti diet bebas garam, terutama pasien jantung dan tekanan darah yang perlu mengonsumsi garam dalam jumlah sedikit, sebaiknya tidak memilih pasta tomat buatan sendiri. "Suka pasta lada AdanaFakultas Pertanian Universitas Çukurova, Departemen Ekonomi Pertanian, Assoc. Dr. Aykut Gül mengatakan bahwa penelitian yang mereka lakukan di Adana dan sekitarnya mengungkapkan bahwa 85 persen konsumen di wilayah tersebut menggunakan pasta lada dan 61 persen dari orang-orang ini membuat pasta tomat sendiri. Memperhatikan bahwa orang yang membeli pasta lada dari luar negeri kebanyakan melakukan pembelian ini dari keluarga yang mereka kenal, Gül menyatakan bahwa ciri-ciri pasta tomat adalah warna, konsistensi dan salinitas. Industri makanan belum sepenuhnya menangkap permintaan konsumen akan pasta lada, dan Konsumsi produk rumahan tinggi karena hal ini. Jika dilihat secara ekonomis, muncul gambaran yang menarik.Namun, menurut angka tahun 2002, jika 1 kilo pasta lada buatan sendiri harganya rata-rata 3 juta 350 ribu TL , dan yang dibeli dari luar negeri 2 juta 500 ribu TL.